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Chassagne Montrachet Les Caillerets 1er Cru 2007

Note du 30 Août 2009

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Voilà 6 mois que leur mise en bouteilles a été réalisée et après une convalescence bien méritée, Les Caillerets 2007 commencent à se réveiller et à s’ébrouer.

Pour mon plus grand plaisir, je vois ce vin exprimer sa richesse et sa profondeur. Au premier contact, nez dans le verre, je m’étonne de l’intensité de ses arômes car en cet été 2007, le soleil a plus brillé par son absence que par sa présence, et la fraîcheur des températures du mois d’août m’a laissé un vif souvenir !

C’est sans doute vers Éole qu’il faut donc se tourner et chercher une explication. Début septembre, son souffle fort et puissant a concentré le jus de nos raisins. En quelques heures, le destin des 2007 s’est trouvé changé et aujourd’hui nous constatons avec bonheur les effets de son action.

La bouche encore en construction indique la présence d’une énergie minérale affirmée révélatrice d’un grand terroir. La roche-mère calcaire de ce coteau donne au vin toute sa puissance, sa structure et sa longueur. La bouche est gourmande et raffinée. Des arômes de poires, d’agrumes et d’amandes enveloppent subtilement nos papilles.

En 2007, la Terre et l’Air sont bien les éléments majeurs du millésime. Dans quelques années, cette bouteille régalera l’amateur de grands vins.

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